26/04/2012

            Loin du piano d'un établissement étoilé, je passais néanmoins mes après-midi à préparer le repas du soir.
Ici j'ai appris à laver 5 fois le riz, disposer des haricots verts à la baguette dans un saladier, frire des morceaux de potiron et j'en passe. En 15 jours j'ai dû dessiner 200 cœurs à la crème liquide sur des bols de potage, enrouler une centaine de mini aubergines dans des feuilles tartinées de miso, verser 30000 fois cette carafe d'eau sans bec verseur au-dessus de petits verres vides.
         Cela dit j'éprouvais toujours la même satisfaction quand je posais le dernier bol sur la table. Yuki San frappait alors aux portes des chambres pour prévenir les clients que le dîner était servi, et tout le monde descendait dans les 5minutes.